あなたは、ハヤシライスを作る時、このような経験はありませんか？
水っぽくなったり味が薄かったりして、ルーが足りないわ。
ハヤシライスのルーが足りない時は、小麦粉でとろみをつけたり、家庭にある調味料で代用したりすることで対処できますよ。
ハヤシライスをサラサラにしてしまう原因は、具材の入れ過ぎやはちみつを入れたことかもしれません。
ハヤシライスのルーの「隠し味」や、ルーが足りない時に味付けできる調味料、カレーやビーフシチューのルーで代用する時のポイントも教えちゃいます！
ルーのストックがない時でも「トマト缶」で作れるハヤシライスのルーのレシピも紹介するので、ぜひ試してみてくださいね。
ハヤシライスのルーが足りない時の対処法
ルーが足りないと思っていろいろ入れてみたけど失敗しちゃったわ。
ハヤシライスのルーが足りない時は、まずは小麦粉でとろみをつけたり、サラサラになってしまったルーを悪化させたりしないように対処しましょう。
まずは、今の味付けのまま、とろみをつけたり、サラサラになっている原因を探ったりするとよいかもしれませんよ♪
小麦粉やバターでとろみとコクをつける
ハヤシライスのルーにとろみが足りない場合、バターと小麦粉でとろみとコクをつける方法のほか、小麦粉だけでとろみをつける方法もありますよ。
＜バターと小麦粉でとろみ＆コク＞
1.バター大さじ1杯を常温でクリーム状にねる
2.小麦粉大さじ1杯を加えてよく混ぜる
3.火を止めたルーの鍋に加えてよく混ぜる
4.火にかけて軽く混ぜながらとろみがつくまで煮込む
バターがない時は、小麦粉だけでとろみをつけることもできます！
ルーが足りずとろみが足りない場合も、とても簡単にハヤシライスにとろみを加えることができますね♪
注意点として、小麦粉はそのまま入れるとダマになってしまいます。
・最初に小麦粉だけを泡立て器でよく混ぜる
・水に溶いてから煮込んでいたハヤシライスに加える
この2つの工程をしっかり行うことで、ダマになりにくく、自然なとろみをつけることができます。
具材の入れすぎが原因?はちみつでとろみはつかない!
ハヤシライスを作る時に、カレーと同じ感覚で具材をたくさん入れてしまうと、具材から水分がでてきて、ルーがサラサラになる原因に。
さらに、ルーが足りないと思いはちみつを加えてしまうと、逆にサラサラを悪化させてしまいます。
はちみつにとろみがあるからと言って、ルーにとろみがつくわけではないのね。
私も、はちみつを足してしまったことがありますが、良かれと思っていたことが、さらに「ルーが足りない」状況にしていたのですね。
逆効果になることを知るのと同時に、ルーのパッケージに記載されている具材の分量を守って作ることも大切ですよ。
ハヤシライスのルーの隠し味♪代用できる調味料も紹介
ハヤシライスのルーの隠し味や、ルーが足りない時に味付けできる調味料、カレーやビーフシチューのルーで代用できるのか知りたいですよね。
ルーが足りない時に他のもので代用できるのかしら。
市販のハヤシライスのルーがなくても、家庭にある調味料を使って味付けしたり、「隠し味」でコクや旨味をプラスしたりすることもできるのですよ♪
また、カレーのルーや、ビーフシチューのルーで代用もできるので、ポイントを確認してみましょう。
ルーの隠し味に何を入れる?味を整える調味料も紹介
ハヤシライスのルーの隠し味や、ルーが足りない時の味付けに使える調味料を紹介します。
ルーが足りないか、水を加えすぎて味が薄まってしまったら、「コンソメ」と、「ケチャップ」や「ソース」で代用して味を整えられますよ♪
以下の調味料は、味を整えるだけでなく、コクや旨味を足す「隠し味」にもなります。
＜コンソメ＞
まずはコンソメで味のベースを整えよう
＜ケチャップ＞
市販のハヤシライスのルーのベースもトマトなので味がまとまりやすい
＜とんかつソース/ウスターソース＞
さまざまな野菜や果物が入っているので、野菜の旨味を足すことができる
＜カレールー＞
とろみも同時につけられて、パンチの効いたハヤシライスになる
以下は、ハヤシライスの「隠し味」として使えるものです。↓
| 隠し味 | どんな仕上がりに？ | 加え方 |
|---|---|---|
| インスタントコーヒー | 苦味・酸味・コクをプラスして 大人の味に | コーヒースプーン半分くらい（5g）を水に溶かし 少しずつ加える |
| しょうゆ | コクをプラスして日本人好みの味に | 塩分が強くなるので少量加える |
| 味噌 | コクと旨味をプラス | 小さじ1/4を目安に少量加える |
| 牛乳・生クリーム | コクと甘味をプラスして酸味まろやかに | 分量の水を50ml減らす代わりに加える |
「隠し味」はあくまでも、コクや旨味をプラスする目的で入れるものなので、味付けの調味料のように大量に入れないようにしましょう。
ドバッと一気に入れずに、少量ずつ加えるのがコツね！
カレーやビーフシチューのルーでも代用できる
ハヤシライスのルーが足りない時は、カレーやビーフシチューのルーでも代用できますよ。
カレールーで代用すると、ちょっぴりスパイシーなハヤシライスに仕上がりますよ♪
ハヤシライスらしさを出すには、コンソメ・ケチャップ・バターなどで味をアレンジするとよいでしょう。
ハヤシライスとビーフシチューは、どちらもデミグラスソースが入っているなど、市販のルーの味の違いはそれほど大きくありません。
ハヤシライスは酸味がやや強くさらりとした仕上がりになり、ビーフシチューの方が、とろみがありますね。
ビーフシチューのルーで代用するなら、少し薄くなるように仕上げて、コンソメやケチャップなどで味を調えるとよいでしょう。
トマトケチャップは、トマト缶やトマトジュースで代用してもOK！
もっとコクや味の深みを増したい時は、ビーフシチューの素に、とんかつソース・バター・赤ワインなどを加えるのもおすすめです。
ハヤシライスのルーが足りないならトマト缶で代用できる
市販のルーが足りない時やストックがない時でも、トマト缶やケチャップを使うことで、美味しいハヤシライスが手作りできる簡単レシピを紹介します。
私も、ルーがない時は、トマト缶を使ったハヤシライスを手作りして食べています！
ハヤシライスが食べたいけど、ルーのストックがない時でも簡単に手作りできるなら助かりますね。
トマト缶を使って手作りハヤシライスに挑戦してみよう
家庭にトマト缶があった時は、ぜひ手作りのハヤシライスを作ってみましょう♪
簡単に美味しく、ハヤシライスを作るレシピを紹介します。
トマト缶を使った手作りハヤシライスレシピ
材料（4人分）
- 玉ねぎ…1個
- しめじ…1パック
- 牛こま切れ…250g
- 薄力粉…大さじ3
（1)
- カットトマト缶…1缶
- ケチャップ…大さじ4
- ウスターソース…大さじ2
- コンソメキューブ…1個
- 水…200ml
- 砂糖…小さじ2
- バター…20g
トマト缶がない時はケチャップで代用してみよう!
トマト缶が家庭にない時はケチャップをメインに使うことで、ルーが足りない時でも、ハヤシライスを手作りすることができますよ♪
ケチャップをメインに使った手作りハヤシライスレシピ
材料（3人分）
- 玉ねぎ…1個
- しめじ…1パック
- 牛こま切れ…200g
- ケチャップ…大さじ5
- ウスターソース…大さじ3
- 薄力粉…大さじ1
- 牛乳…大さじ1
- バター…10g
- 水…150ml
玉ねぎは、弱火で炒めるとこげにくいので、時間がある時は弱火でじっくり炒めましょう。
最近では、レンジでも簡単に作れるので、時短にもなりランチで食べるのも良さそうですね。
チーズをトッピングすればまろやかな味わいになり、とても美味しいですよ♪
ルーが足りない時は、自分好みのハヤシライスを手作りしてみてくださいね。
まとめ
- ハヤシライスのルーが足りない時は、小麦粉でとろみをつけたり、家庭にある調味料で代用したりすることで対処できる
- とろみが足りない時は、小麦粉とバターでとろみとコクをつけたり、小麦粉だけでとろみをつけたりできる
- ハヤシライスのルーは具材を入れすぎると水分が出てサラサラになる原因になる
- サラサラになったルーにはちみつを加えると、逆にサラサラにしてしまう
- ルーの味が薄い時は、コンソメで味のベースを整え、ケチャップやウスターソースでコクや旨味を増しながら味付けしよう
- ルーにコクや旨味を加える「隠し味」になるインスタントコーヒーやしょうゆなどを紹介
- 市販のハヤシライスのルーが足りない時は、カレーやビーフシチューのルーでも代用できるが、ケチャップやバターなどでハヤシライスらしさをプラスするのもおすすめ
- 市販のハヤシライスのルーのストックがなくても、トマト缶と家庭にある調味料で作れる簡単なハヤシライスのルーのレシピを紹介
ハヤシライスのルーが足りない時でも、とろみをつけたり、サラサラになっている原因を探ったり、家庭にある調味料で代用できたりするのですね。
色々な調味料を使って「隠し味」をつけてみるのも、オリジナルのハヤシライスができて、楽しいものです。
ルーが足りないという状況も楽しさに変えて、あなただけの美味しいハヤシライスを作ってみてくださいね♪
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